Es hora de comer sano

vivir mejor, sentirse bien, bien de salud

Secretos para vivir mejor

Odiadas por los chicos y no tan chicos, pero amigas de la dieta saludable.

Lo importante es que las verduras deben formar parte de nuestras comidas toda la vida.

Comer es un placer, pero no tiene por qué ser culposo disfrutar una hamburguesa gigante después de salir del trabajo es una tentadora opción, pero ¡alto¡.

No se deje llevar solo por ese antojo, también puede deleitarse con un buen plato de ensalada, igual de suculento que ese grasoso gustito.

Pero antes de animarse a incluir las verduras en su dieta, Sabe cuáles son los vegetales más solicitados?

Según la FDA (Food and Drug Administration), los cinco más consumidos en América son el espárrago (somos productores, pero no lo comemos mucho), el ají, el brócoli, la zanahoria y la coliflor.

El ser humano necesita de todos los grupos de alimentos, como lácteos, carnes, entre otros.

Sin embargo, la Guía de Dietas para los Americanos, que se publica cada cinco años (www.pyramids.gov) le otorga un capítulo especial a las frutas y verduras y recomienda su consumo. Esto no es casualidad, cifras alertaron la situación: la ingesta insuficiente de frutas y verduras causa 3 millones de muertes cada año.

Por ello, se inició una campaña mundial en más de 40 países de los cinco continentes llamada 5 al Día, que promueve el consumo diario de cinco porciones de frutas y verduras o al menos 500 g.

Si aún no ha decidido apostar por ellas, de seguro este beneficio lo hará cambiar de opinión. Las verduras son excelentes antioxidantes.

Esto quiere decir que su consumo propicia que los procesos de oxidación que ocurren en nuestro organismo y originan el envejecimiento, se regulen.

El color si importa

Azul, verde, blanco, amarillo y rojo son los tonos que representan la variedad de los nutrientes que hay tanto en verduras como en frutas.

Cada vez que vaya al mercado y vea alguna, recuerde esto: mientras más intenso sea el color, más y mejores serán los beneficios para su salud en cuanto a aporte de vitaminas, minerales y fotoquímicos que nuestro cuerpo necesita.

Eso sí, trate de consumirlas crudas, y si va a cocinarlas, que sea con poca agua y en el menor tiempo posible para que mantenga sus nutrientes al mismo tiempo.

El rabanito

En su contenido vitamínico destaca la vitamina C, que tienen acción antioxidante, interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos, favorece la absorción del hierro de los alimentos y ofrece resistencia a las infecciones.

La zanahoria

Alimento con alto contenido de vitaminas y minerales. Al tratarse de una raíz, absorbe los nutrientes y los asimila en forma de azúcares.

Ese contenido disminuye tras la cocción y aumenta con la maduración.

El tomate

Es fuente de fibra, minerales (potasio y fósforo) y vitaminas, entre las que destacan la C, E, pro vitamina A y vitaminas del grupo B.

Además, tiene un alto contenido de carotenos como el licopeno, pigmento natural que da al tomate su color rojo.

Esto lo convierte en una importante fuente de antioxidantes, sustancias con función protectora de nuestro organismo.

Fuente www.elcomercio.com

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